Name: Brochettes de boeuf grillé au satay
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 200gr de merlan (Boeuf); 2 gousses d'ail; 2 CaS de sauce de soja; 1.5 CaS de sauce à huître; 1,5 CaS de cognac; 1 CaS d'huile; 1 CaC d'épice a saté/satay; Poivre (de Kampot); Pic à brochettes en bois

Brochettes de Boeuf Grillé au Satay

Même si c'est la rentrée je vous propose de rester encore dans l'esprit vacances estivales avec une recette idéale pour les barbecues de fin d'été : des brochettes de bœuf grillé au satay.

Plat

2 parts

10 min

facile

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Ingrédients

200gr de merlan (Boeuf)
2 gousses d'ail
2 CaS de sauce de soja
1.5 CaS de sauce à huître
1,5 CaS de cognac
1 CaS d'huile
1 CaC d'épice a saté/satay
Poivre (de Kampot)
Pic à brochettes en bois

Préparation

Émincer la viande en fines tranches.
Éplucher et écraser les gousses d'ail.
Incorporer dans un saladier la viande et tous les autres ingrédients sauf le saté.
Rajouter quelques tours de poivrier.
rajouter le satay.
Bien mélanger.
Préchauffer le four en mode grill à 230°C.
Tremper les pics en bois 10 minutes dans de l'eau.
Cela évitera à ces dernières de bruler pendant la cuisson.
Enfiler les bouts de viande sur les pic pour réaliser les brochettes.
Recouvrir les bords d'un plat à four avec de l’aluminium froissé.
Cela évitera aux brochettes de se glisser pendant la cuisson.
Déposer les brochettes sur les bords du plat.
Enfourner les brochettes et laisser griller 10 à 15 minutes
Penser à retourner les brochettes à mi cuisson pour avoir de la viande grillée des 2 cotés.
Bien évidemment le temps de cuisson est fonction de vos préférences.
Adapter donc le temps en fonction de vos goûts.
Sachez néanmoins que c'est l'une des recettes où j'aime bien avoir une viande bien cuite et bien grillée.

Conseils et astuces:

Si vous avez la possibilité de cuire ces brochettes au barbecue, c'est encore mieux! Avec le fumet de la cuisson au charbon, ces petites brochettes sont un vrai régal !

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