Name: Brochettes de boeuf marinées, sauce satay
Prep time: 25 min
Cook time: 3 min
Total time: 28 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 300g de steak de boeuf; pics à brochette; cumin en poudre; curry en poudre; gingembre en poudre; coriandre ciselée; 2 gousses d'ail; 1 échalotte; 4 cuillères à soupe de sauce soja; 1cuillère à soupe de cassonade,; 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide; sel; 20cl de lait de coco; 40g de beurre de cacahouète; 1cuillère à soupe de citron; 1cuillère à café de piment doux en poudre

Préparation

Coupez le boeuf en morceaux que vous embrocherez sur des pics en bois.
Salez et poivrez la viande.
Dans un plat creux, mélangez :
- 1/4 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1/2 cuillère à soupe de gingembre
- 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
- 1 gousse d'ail et une échalotte hachées finement
- une cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
- sel.
Faites "tremper" les brochettes dans ce mélange et laissez mariner au moins deux heures au frigo.
Au moment de servir : préparez une sauce satay :
Dans une casserole mélangez :
- le lait de coco
- le beurre de cacahouète
- 1cuillère à soupe de sauce soja
- 1 gousse d'ail hachée finement
- 1cuillère à soupe de jus de citron
- 1cuillère à café de piment doux en poudre.
Laissez sur feu doux pendant 7 minutes environ, en mélangeant continuellement.
Passez les brochettes au barbecue ou au grill pendant 2 à 3 minutes.

Brochettes de boeuf marinées, sauce satay

Ingrédients

Préparation

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