Retirez les éventuelles arêtes des pavés de cabillaud.Salez-les,poivrez-les et poudrez-les de paprika des deux côtés.
Faites chauffez l'huile et la moitié du beurre dans une grande poêle.Dorez-y les pavés de cabillaud 4 min de chaque côté,puis réservez-les au chaud.
Faites sauter les champignons dans le reste de beurre,3 min environ.Ajoutez le vermouth et portez à ébullition.Incorporez la crème et laissez réduire 5 min.
Nappez les pavés de cette sauce et parsemez de ciboulette avant de servir.
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