CABILLAUD AUX ASPERGES CURRY ET TOMATE DIETETIQUE

Préparation

• Peler les asperges garder les têtes et couper le reste en rondelles.
• Emincer les échalotes dans une poêle mettre 10 grammes de beurre faire revenir les échalotes 5 minutes puis ajouter les rondelles d'asperges le curry et 2 cuillère à soupe de crème faire mijoter 15 minutes à feu doux.
• Couper les tomates en 4 les épépiner, assaisonnez et les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 20 minutes.
• Faire cuire les têtes d'asperges dans la même poêle 7 minutes salez, poivrez.
• Terminer par la cuisson du poisson assaisonnez, avec un filet d'huile d'olive à la poêle 4 minutes de chaque coté .