Cabillaud en chapelure de merguez, sauce merguez

Préparation

• Découper les merguez en rondelles et les faire revenir à la poêle.
• Une fois cuite, les recouvrir de la crème et laisser infuser jusqu'à refroidissement.
• Passer le tout au blender et filtrer au chinois.
• Rouler les filets de cabillaud dans la semoule de blé et le faire cuire dans une poêle beurrée.
• Parallèlement, faire rissoler la merguez mixée. Réchauffer la crème à la merguez.
• Servir le poisson accompagné de la sauce et les grillés de merguez.