Cailles aux pommes et pleurotes

Name: Cailles aux pommes et pleurotes
Prep time: 15 min
Cook time: 42 min
Total time: 57 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 Cailles; 160g de lardons fumés; 200g de Pleurotes; 2 Pommes; Persil; Sel; poivre; Huile

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Plat

2 parts

facile

57 min

Une recette très facile à réaliser, très savoureuse et excellente.

Ingrédients

4 Cailles
160g de lardons fumés
200g de Pleurotes
2 Pommes
Persil
Sel
poivre
Huile

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson42 min

Eplucher les pommes et les couper en petits morceaux.
Griller les petites plumes résiduelles des cailles sur une flamme.
Sécher l'intérieur, saler légèrement et introduire les morceaux de pommes.
Préparer les pleurotes en coupant les plus grosses en deux ou quatre.
Dans la cocotte, mettre un peu d'huile et faire frire rapidement les lardons (1 à 2 minutes).
Ajouter les cailles et laisser les dorer, en les retournant de tous cotés.
Lorsque les cailles commencent à être bien dorées, ajouter un peu de poivre, mettre le couvercle de la cocotte et laisser cuire à feu doux pendant 40 minutes.
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