Cake aux anchois

Préparation

• Préparation :
  1/râper la courgette puis la presser entre vos mains pour éliminer son eau.
  Tamiser au-dessus d'un saladier la farine, le sel , le poivre, la levure . Faire un puits et y déposer l? huile d'olive ,les oeufs entiers, le lait et la poudre de Cayenne .Mélanger bien.
  Ajouter la courgette râpée et mélanger de nouveau.
  Beurrer un moule à cake .Mettre la moitié de la pâte, ajouter 9 filets d'anchois, couvrir du reste de pâte puis ajouter les 9 filets d?anchois..
  Mettre au four 25 minutes à 180
  Laisser refroidir .
  Démouler le cake sur le plat de service .Entourer de tomates, d'olives et de feuilles de basilic.
  et déguster
  Précision :
  Une prise de sel, de poivre ou de Cayenne est la quantité prélevée par la pince produite par la réunion du pouce, de l'index et du majeur..