Faire bouillir une grande quantité d'eau salée et y cuire les pâtes selon les indications sur le paquet.
La cuisson des seiches est très rapide, on commencera donc la garniture en même temps qu'on mettra les pâtes dans l'eau bouillante
Chauffer l'huile dans une sauteuse sur feu moyen, ajouter l'ail et le piment, remuer pour ne pas laisser brûler. Ajouter les seiches et monter le feu au maxi, en remuant tout le temps, une minute maximum.
Mettre une partie du persil pour finir la cuisson des seiches.
Ajouter les petits pois et le vin blanc, saler, poivrer, quand ça bout baisser le feu et laisser mijoter tout doucement sans couvercle, le jus de cuisson va réduire un peu. Mélanger de temps en temps.
Quand c'est prêt, ajouter un peu de persil , mélanger et ôter du feu.
Egoutter les pâtes et les mélanger aux seiches, ajouter un peu de jus de citron.
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