Name: Canard sauté aux noix de cajou et petits légumes
Prep time: 10 h
Cook time: 8 min
Total time: 10 h 8 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 magret de canard; 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide; 1 gousse d'ail haché; 1 cuillère à café de gingembre en poudre; 1 carotte; 6 petits champignons de Paris; 1 petit poivron rouge; 1 oignon; 1 cuillère à café de mirin; 1 cuillère à café de sauce soja; 1 cuillère à café de fleur de maïs; 3 cuillères à soupe d'eau; 1 poignée de noix de cajou; piment de Cayenne en poudre; sel; poivre; somen (nouilles japonaises très fines)

Préparation

On commence par dégraisser le magret.
On le coupe en tranches épaisses et on le cuit dans le wok avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide.
On les cuit 3-4 minutes jusqu'à ce que les tranches soient bien saisies. Puis on réserve.
On coupe en rondelles fines la carotte lavée et épluchée, on lave les champignons et on les coupe en 4.
Puis on épluche et tranche grossièrement l'oignon, et on épépine et découpe en cube le poivron.
On essuie le wok et on le met à chauffer. Quand il est chaud, on ajoute le reste d'huile, puis les légumes.
On assaisonne avec le gingembre et on ajoute l'ail haché. On cuit ainsi 2 minutes sans cesser de remuer.
On verse ensuite le mirin et la sauce soja. On délaye la fleur de maïs dans l'eau et on verse dans le wok.
On ajoute le canard et les noix de cajou. On sale légèrement, on poivre et on saupoudre d'un peu de piment de Cayenne.
On laisse mijoter 5 bonnes minutes jusqu'à ce que la viande et les légumes soient bien tendres, puis on retire du feu.
On cuit les somen 3 minutes dans l'eau bouillante, on égoutte et on sert avec le wok.

Canard sauté aux noix de cajou et petits légumes

Ingrédients

Préparation

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