Name: Canard farcie et ses petits légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 canard (de 3 kg env); 800 g de chaire à saucisses; 4 steak haché (frais ou décongelé); 1/2 boite de girolle déshydraté; 1 oignon (émincé et coupé en dés); 1 grosse gousse d'ail (ou 2 petites émincé); 1kg de haricot vert; 4 tranches de lard fumé; 1kg de pomme de terre (sous vide ou pas)

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Ingrédients

1 canard (de 3 kg env)
800 g de chaire à saucisses
4 steak haché (frais ou décongelé)
1/2 boite de girolle déshydraté
1 oignon (émincé et coupé en dés)
1 grosse gousse d'ail (ou 2 petites émincé)

Pour l'accompagnement :

1kg de haricot vert
4 tranches de lard fumé
1kg de pomme de terre (sous vide ou pas)

Préparation

Commencez par faire la farce :

Commencez par réhydrater les champignons comme mentionné sur le pot .

Dans un saladier ,mettez votre chaire à saucisse ,les steak haché ,l'oignon ,l'ail et les girolles ,mélangez le tout délicatement et assaisonné si besoin.
Remplissez le canard avec votre farce ,et mettez le a cuire pour environ 2h30 th 5 et de temps en temps arrosé le par le jus-graisse qui dépose au fonds de votre plat pour bien le faire dorer partout.
Vous pouvez l'accompagner comme nous de fagot de haricot vert ,de pomme de terre , nous nous avons mis des pommes de terre sous vide pour allez plus vite que nous avons mis en fin de cuisson avec le canard pour leur donner le gout de celui ci .