Cannellonis sauce au ste maure ...

Ingrédients

Pour les Cannelloni:

• Carrés de Pâte à Cannelloni,
• 1/3 Carotte Rouge pour 2/3 Céleri rave,
• Mascarpone pour détendre,
• Huile de Noix pour monter,
• Sel/Poivre,

Pour la Sauce :

• 5 g à 10g de Trappe St Maure
• 30 cl de Fond de Veau pour 4 pers.
• 15 cl de Vouvray sec pour 4 pers.
• 1 Echalote pour 4 pers.

Pour le Mignon:

• Filet Mignon de Porc,
• 5 cl d'Alcool de Poire,
• 5 cl de Fond de Veau.