Cari canard

Préparation

• Coupez les oignons en morceaux, et les tomates en petits cubes.
• Pilez l’ail, avec le sel et le piment.
• Faire dorer les morceaux de canard dans une marmite à fond épais avec 3 cuillères à soupe d’huile.
• Vous aurez encore plus d’huile dans la marmite, c’est le fais que le canard ai rendu toute sa graisse.
• Quand les morceaux de canard sont bien dorer, enlever le maximum d’huile.
• Garder la quantité nécessaire pour y ajouter les oignons et les faire colorer.
• Ajouter le mélange pilez et mélanger avec la cuillère.
• Ajouter les tomates, le curcuma et le thym, laisser mijoter jusqu'à ce que les tomates soient cuitent.
• Couvrez d’eau toute la viande, et laisser mijoter pendant à feu doux jusqu'à ce que la viande soit bien cuit.
• Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
• Et enfin il ne reste plus qu’à servir avec du riz et un bon rougail.