Cari d'agneau au gingembre et riz à la cardamome

Plat

2 parts

facile

1 h 58 m

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Une recette sympa, l'odeur absolument sublime et pour les saveurs quel dépaysement.

Ingrédients

• 320 g d'épaule d'agneau désossée et coupée en cubes
• 1 tronçon de gingembre pelé et tranché
• 1 poignée de cumin en graines + une pincée
• 1 pincée de piment en poudre
• 1 tomate
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 carotte
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• 1 yaourt nature
• 1/2 banane
• coriandre

Riz à la cardamome:

• 1 verre de riz basmati
• 1 dizaine de graines de cardamome

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Préparation

• Couper la viande en gros cubes. Laisser mariner 1 heure ou quelques instants, avec le gingembre, le cumin et le piment. Faire revenir la viande 1 minute dans une cocotte pour la colorer.
• Réserver dans un plat. Peler et émincer l'oignon. Faire revenir 1 cuillère à soupe d'huile et faire revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé au presse-ail. Ajouter le curry. Laisser mijoter sur feux doux 2 minutes.
• Ajouter la viande au mélange de curry, puis la carotte râpée, le yaourt et 1/2 verre d'eau. Couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant 30 minutes.
• Ajouter le 1/2 banane, pelée et coupée en rondelle. Laisser mijoter 5 minutes à découvert. Saler, poivrer, ajouter 1 pincée de graines de cumin. Mélanger.
• Saupoudrer de coriandre ciselée et servir avec le riz à la cardamome.
• Préparation du Riz à la cardamome:
  Rincer le riz à grandes eau et laisser tremper 10 minutes.
• Égoutter le riz et faire cuire dans un grand volume d'eau salée 10 minutes avec les graines de cardamome. Égoutter et servir avec la cardamome.

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