Cari d'agneau au gingembre et riz à la cardamome

Préparation

• Couper la viande en gros cubes. Laisser mariner 1 heure ou quelques instants, avec le gingembre, le cumin et le piment. Faire revenir la viande 1 minute dans une cocotte pour la colorer.
• Réserver dans un plat. Peler et émincer l'oignon. Faire revenir 1 cuillère à soupe d'huile et faire revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé au presse-ail. Ajouter le curry. Laisser mijoter sur feux doux 2 minutes.
• Ajouter la viande au mélange de curry, puis la carotte râpée, le yaourt et 1/2 verre d'eau. Couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant 30 minutes.
• Ajouter le 1/2 banane, pelée et coupée en rondelle. Laisser mijoter 5 minutes à découvert. Saler, poivrer, ajouter 1 pincée de graines de cumin. Mélanger.
• Saupoudrer de coriandre ciselée et servir avec le riz à la cardamome.
• Préparation du Riz à la cardamome:
  Rincer le riz à grandes eau et laisser tremper 10 minutes.
• Égoutter le riz et faire cuire dans un grand volume d'eau salée 10 minutes avec les graines de cardamome. Égoutter et servir avec la cardamome.