Épluchez les 50 g d'oignons et hachez-les. Faites chauffer les 5 g de margarines au tournesol ou 1 cuillère de soupe d'huile tournesol dans une cocotte.
Ajoutez les oignons et laissez-les étuver à feux doux 10 minutes.
Posez le kilo de carré de porc sur les oignons, versez les 33 cl de lait de coco, salez et poivrez.
Ajoutez le 1/2 litre de lait écrémé sans qu'il recouvre la viande.
Laissez cuire a feu doux pendant 30 minutes. Surveillez car le lait a tendance a se sauver.
Retournez le morceau et poursuivez la cuisson pendant 20 à 25 minutes, toujours a feux doux
Laissez refroidir le porc dans son jus de cuisson.
Sortez-le de la cocotte. Épongez bien, enveloppez-le de film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur.
Cuisiner les abats de porc
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