Carré de porc en cocotte au four

Name: Carré de porc en cocotte au four
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 carré de porc; 2 oignons; 1 carotte; 8 gousses d'ail; 2 verres de vin rouge; 1 bouquet garni; sel, poivre; 1 cuillère à café de maizena

Plat

1 parts

facile

2 h 15 m

Ingrédients

1 carré de porc
2 oignons
1 carotte
8 gousses d'ail
2 verres de vin rouge
1 bouquet garni
sel, poivre
1 cuillère à café de maizena

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson2 heures

Émincer les oignons et les faire blondir.
Piquer à l'ail le carré de porc et le déposer sur un lit d'oignons dans une cocotte qui va au four.
Mettre la carotte émincée, le bouquet garni, le sel, le poivre, quelques gousses d'ail entières, le reste écrasé dans la cocotte.
Mouiller avec 1e vin.
Placer au four à 180° pendant 1 heure 30 à 2 heures.
Arroser régulièrement avec le jus de cuisson.
Lorsque la viande est cuite, la réserver.
Filtrer le jus de cuisson.
Faire épaissir le jus.
Découper la viande en tranches et napper de sauce.

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