Name: Casserole italienne aux petites boulettes et aux poivrons
Prep time: 10 min
Cook time: 42 min
Total time: 52 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 poivron rouge paré et coupé en julienne; 1 poivron vert paré et coupé en julienne; 1 gros oignon coupé en deux et tranché; 1 et 1/2 tasse de pepperoni coupé en rondelles; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 796 ml tomates en boîte; 3 tasses d'eau; 2 cuillères à soupe concentré de tomates (ou 156 ml); 2 tasses (500 ml) de rigatoni secs; 1 lb porc haché; 1 cuillère à soupe de concentré liquide de bouillon de boeuf; 1 cuillères à soupe assaisonnement à l'italienne; 1/4 cuillère à thé de piment fort broyé (ou cayenne); Sel et poivre; 1/2 tasse fromage parmesan râpé; 3 gousses d'ail hachées finement; 1/3 tasse de chapelure au choix; 2 oeufs moyens battus; farine tout usage; 3 cuillères à soupe d'huile végétale

Préparation

Dans une grande casserole, faire revenir à feu moyen-élevé, les deux poivrons, l'oignons et le pepperoni 2 minutes dans l'huile d'olive. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
Porter à ébullition, couvrir et baisser le feu à moyen-doux.Laisser mijoter 20 minutes. Après 10 minutes, ajouter les boulettes italiennes. Continuer la cuisson. Retirer du feu et attendre 10 minutes avant de servir.
Boulettes italiennes:
Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients, sauf la farine et l'huile végétale. À l'aide des mains, façonner de petites boulettes avec le mélange. Tremper fréquemment les mains dans l'eau afin que le mélange n'y colle pas.
Déposer les boulettes sur une grande assiette et les saupoudrer de farine. Sauter les boulettes, à feu moyen-élevé, dans une grande poêle additionnée d'huile végétale.
Cuire une dizaine de minutes au total en tournant les boulettes à deux ou trois reprises.
Les retirer de la poêle et les égoutter sur du papier essuie-tout. Ajouter dans la sauce au tomate.

Casserole italienne aux petites boulettes et aux poivrons

Ingrédients

Boulettes italiennes:

Préparation

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