Cassolette de moules au Noilly Prat et espuma au curry

Name: Cassolette de moules au noilly prat et espuma au curry
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 400 g de moules préparées; 1 oignon; 10 cl de Noilly Prat; 10 cl de crème; 1 jaune d'oeuf; 50 cl de crème; 1 cuillère à soupe de curry en poudre

Plat

2 parts

10 min

facile

1202 Kcal

Cassolette de moules au Noilly Prat et espuma au curry

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Ingrédients

Pour les cassolettes :

400 g de moules préparées
1 oignon
10 cl de Noilly Prat
10 cl de crème
1 jaune d'oeuf

Pour l'espuma :

50 cl de crème
1 cuillère à soupe de curry en poudre

Coût estimé: 6.94€ (3.47€/part)

Préparation

Pour la cassolette;émincez l'oignon et faites le revenir dans un sauteuse avec de l'huile d'olive
Ajoutez les moules préparées et le Noilly Prat et laissez réduire 10 minutes.
Ensuite, ajoutez le crème et le jaune d'oeuf.
Quand la sauce à épaissit, disposez la préparation dans les cassolettes.
Pour l'espuma; faites chauffer la crème et le curry dans une casserole.
Filtrer la préparation et mettez là dans un siphon.Gazez et secouez vivement.
Disposez l'espuma sur les moules et servez aussitôt.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 1201Kcal

Glucides: 29.4g
Lipides: 102.3g
Gras sat.: 71.2g
Protéines: 25.6g
Fibres: 0.9g
Sucre: 21g
ProPoints: 32
SmartPoints: 56

Information nutritionnelle pour 1 portion (582g)

Sans gluten

Sans fruit à coque

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