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Recette de moules
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Moules au curry
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Cassolette de moules au noilly prat et espuma au curry
Cassolette de moules au Noilly Prat et espuma au curry
Ingrédients
2
Coût estimé: 6.94Euros€ (3.47€/part)
Préparation
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Pour la cassolette;émincez l'oignon et faites le revenir dans un sauteuse avec de l'huile d'olive
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Ajoutez les moules préparées et le Noilly Prat et laissez réduire 10 minutes.
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Ensuite, ajoutez le crème et le jaune d'oeuf.
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Quand la sauce à épaissit, disposez la préparation dans les cassolettes.
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Pour l'espuma; faites chauffer la crème et le curry dans une casserole.
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Filtrer la préparation et mettez là dans un siphon.Gazez et secouez vivement.
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Disposez l'espuma sur les moules et servez aussitôt.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Calories: 1201Kcal
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Glucides: 29.4g
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Lipides: 102.3g
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Gras sat.: 71.2g
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Protéines: 25.6g
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Fibres: 0.9g
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Sucre: 21g
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ProPoints: 32
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SmartPoints:
56
Information nutritionnelle pour 1 portion (582g)
Sans gluten
Sans fruit à coque
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