Tout d'abord, faire cuire les blancs de poulet et dans une autre poêle les champignons avec une pincée de persillade.
Faire cuire dans un grand volume d'eau les patates douce. Pendant ce temps mixez le poulets avec les champignons, les 3/4 de la brique de crème.
Ensuite réaliser les chaussons avec l'appareil si vous l'avez. Disposez un rond de pâte feuilletée et à l'intérieur incorporer une cuillère de préparation de poulet.
Passez un peu d’œuf battus sur le dessus et saupoudrez de gruyère.
Enfournez environ 20 minutes à 200°C.
Épluchez les patates et les écraser à la fourchette avec le reste de crème.
Servir le tout bien chaud avec une petite salade et des tomates persillées au four.