Cheesecake salé à la truite fumée

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C.
  Préparer l'appareil :
  Fouetter la ricotta avec le fromage blanc. Ajouter la maïzena en pluie puis les oeufs un à un. Mélanger le tout vivement jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  Préparer la garniture :
  Emincer les tranches de truites en lamelles et couper le piment en petits morceaux.
  Ciseler la ciboulette et les feuilles de menthe. Couper les olives noires en petits morceaux et la féta en dès.
  Mélanger la truite, la féta, le parmesan, les olives noires, la ciboulette et la menthe ensemble.
  Verser ce mélange dans l'appareil et remuer légèrement.
  Beurré et fariner un moule à manquer de 24cm. Parsemer le fond avec la chapelure.
  Verser la préparation dans le moule, rajouter sur le dessus les petits morceaux de piment et enfourner pour 40 minutes de cuisson environ à 180°C.
  Laisser refroidir à température ambiante et mettre au frais pendant une nuit.