Chou farci xxl

Plat

4 parts

facile

1 h 45 m

820 Kcal

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Ingrédients

• 1 gros chou vert frisé
• 400 g de viande de pot-au-feu cuite( plat de cote )
• 400 g de chair à saucisse
• 2 carottes
• 5 oignons
• 4 gousses d'ail
• 2 oeufs
• ½ bouteille de vin blanc
• 50 g de beurre
• 1 bouquet de persil
• Sel
• Poivre du moulin

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Préparation

• Retirez les premières grosses feuilles du chou, et découpez chaque feuille à la base.
• Faites les blanchir dans l'eau bouillante salée 5 minutes après ébullition.
• Épluchez, émincez et faites fondre et bien compotés 3 oignons. Saler/poivrer Réservez
• Mélangez les ingrédients de la farce : les viandes hachées les oignons compotés, le persil, 1 gousse d'ail écrasée, salez, poivrez et incorporez 2 jaunes d’œufs afin de lier la farce.
• Dans un plat , faites fondre dans 30 g de beurre, les oignons, la carotte épluchés et coupés en dés, 3 gousses d'ail en chemises coupées en 2, déglacez le plat avec ½ bouteille de vin blanc
• Préparez une serviette et posez dessus 2 feuilles de chou superposées à plat, tapissez de farce en laissant 3 cm de bord afin de faciliter le façonnage du chou.
• Recommencez l'opération jusqu'à épuisement des feuilles de chou et de la farce.
• Réformez le chou en rabattant les feuilles pour donner une forme arrondie et enfermez-le, bien serré.
• Enfournez et laissez-le cuire 1 h 30 à 150° en l'arrosant très régulièrement de son jus.
• Servez ce plat chaleureux directement sur la table.

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Commentaires

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N

nioucha3, 08/01/2013

A VUE D OEUIL C EST TRES BON

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Eglantine13, 22/01/2011

J'adore, merci du partage.

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