Chou-Fleur Vapeur Epicé aux Herbes

Préparation

• Nettoyer le chou-fleur et le couper en petits bouquets.
• Dans un plat, bien mélanger la poudre de piment, le curcuma, le gingembre et les dés de tomates.
• Épépiner le piment et l'émincer très finement. L'ajouter à la préparation d'épices.
• Saler et incorporer le yaourt nature.
• Huiler un cocotte en fonte avec l'huile d'olive.
  Disposer les bouquets de chou-fleur et arroser avec la préparation au yaourt.
  Fermer hermétiquement la cocotte et laisser cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes.
• Vérifier la cuisson. Ajouter la moitié des feuilles de coriandre ciselées et continuer la cuisson sans couvercle jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé.
• Au moment de servir, saupoudrer de garam masala et du reste de coriandre.