Chou-fleur mariné à l'italienne

Ingrédients

• 1 gros chou-fleur, en fleurettes
• 3 tasses d'eau froide
• 3 tasses de vinaigre
• 1/2 tasse de gros sel

Par bocal:

• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à thé de persil séché
• 2 cuillères à thé d'épices à salade grecque
• Huile d'olive ou végétale