Faîtes bouillir 100 ml d'eau dans une casserole et jetez-y la polenta. Cuire 4 à 5 minutes sans cesser de tourner. Incorporez la moutarde et le gruyère.
Tassez la polenta dans 5 ou 6 mini-moules à muffins en couche pas trop épaisse et laissez durcir au frigo.
Dans une petite casserole faîtes réduire la crème soja avec la moutarde et le curcuma. Salez, poivrez et réservez.
Dans une poêle faîtes revenir l'oignon puis ajoutez le poivron et laissez cuire 5 minutes environ. Ajoutez le choux fleur, la polenta et la crème réduite, mélangez et réchauffez bien le tout.
Servir dans une petite cocotte ou petit plat à gratin parsemez de graines de sésame.
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