Confit de bettes - braised chard

Plat

4 parts

facile

45 min

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Une recette hors du commun pour les fans des bettes. Les feuilles sont bien fondantes et les côtes un peu croquantes.

Ingrédients

• Une botte de bettes (5 branches)
• 1 oignon, haché
• 1 cuillère à café de sucre
• du sel
• 3 cuillères à soupe de ghee
• 1 cuillère à café de goda massala*

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Préparation

• Couper les bettes finement et les laver pour éliminer toute la terre.
  Laisser égoutter.
• Dans une casserole à fond épais, faire chauffer le ghee.
• Ajouter l'oignon et le sucre et caraméliser.
  Y mettre les bettes coupées, le goda massala et 2 cuillères à soupe de l'eau.
• Bien mélanger et cuire au feu très doux à couvert pendant 20 à 30 minutes.

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