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Consommé de pintade forestière, sans gluten et sans lactose

Name: Consommé de pintade forestière, sans gluten et sans lactose
Prep time: 12 min
Cook time: 10 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 carcasse de pintade (ou autre volaille); 6 tasses d'eau froide; 1 oignon coupé en 4; 1 ou 2 branches de céleri, coupées en tronçons, avec les feuilles si possible; 1 ou 2 branche de persil frais; 1 feuille de laurier; gros sel marin; sel de céleri; 4 ou 5 grains de poivre; 1 bocal de champignons sauvages séchés de 40 g

Plat

4 parts

12 min

10 min

facile

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