Coquelets marinés au citron & aux herbes, céleri rémoulade à la carotte

Name: Coquelets marinés au citron & aux herbes, céleri rémoulade à la carotte
Prep time: 4 h
Cook time: 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 coquelets; 3 citrons; 3 échalotes; 3 gousses d'ail; 1 cuillère à soupe de thym frais; 1 cuillère à soupe de romarin frais; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; sel & poivre; 1/2 à 3/4 de céleri rave (gardez le reste une purée ou une soupe); 2 carottes; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 1 yaourt nature; 2 cuillères à café de moutarde forte; quelques feuilles de coriandre; sel & poivre

Plat

3 parts

facile

4 h 30 m

Une recette est différente et originale mais qui demande un peu de préparation, mais c'est sympa à faire et un résultat incontestablement raffiné et savoureux. Un amusement pour les petits et les grands.

Vous allez aimer

Fondant citron et avoine, glaçage au citron

Préparation

Préparation4 heures

Cuisson30 min

Découpez les coquelets en deux dans le sens de la longueur (ou laissez faire votre boucher, qui les aura vidés aussi), rincez -les, déposez les dans un grand plat, salez et poivrez.
Pressez les citrons et versez leurs jus sur les coquelets. Épluchez et émincez les échalotes, épluchez et pressez les gousses d'ail, ciselez les herbes. Ajoutez toutes ces bonnes choses sur le petits poulets, versez l'huile d'olive et mélangez le tout.
Laissez mariner pendant 2 à 3 heures en retournant et en arrosant de temps en temps les coquelets, la quantité de liquide doit diminuer.
Faites cuire les coquelets pendant 30 minutes sois sous le grill du four, soit au barbecue, soit dans un four très chaud (250°C) en les arrosant régulièrement de jus et en les retournant si vous utilisez le grill ou le barbecue.
Pour le céleri rémoulade à la carotte :
Pelez, découpez & râpez les carottes et le céleri. Mélangez les 2 crudités et versez le jus de citron immédiatement, il empêchera le céleri de noircir.
Préparez une sauce avec le yaourt, la moutarde, le coriandre et les condiments, mélangez-la aux légumes.
Gardez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir, bien frais.

TTomaten Quiche

Questions

Photos des membres

Publier votre photo de cette recette

Commentaires

Notez cette recette:

Il n'y a aucun commentaire!

Ingrédients

Pour le céleri rémoulade à la carotte :