Coquilles de poisson

Préparation

• Éplucher l'oignon, l'émincer et le faire revenir dans de la matière grasse.
• Laver, couper en rondelles les champignons et les faire revenir dans une poêle.
  Les assaisonner.
• Poêler ensuite, dans du beurre, le cabillaud sur les deux faces. L'émietter.
• Ajouter tous les poissons dans la sauce béchamel ainsi que les champignons cuits.
• Assaisonner d'ail, de persil, ajouter l'oignon émincé, sel, poivre.
  Bien mélanger.
• Garnir les coquilles de cette préparation.
  Couvrir chacune de gruyère râpé et saupoudrer de chapelure.
• Cuire à 200 °C pendant 15 minutes.