Name: Coquilles saint-jacques gratinées
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 coquilles St Jacques avec corail par personne; 10 cl de vin blanc; 2 gros champignons de Paris; 1 gousse d´ail; un peu de lait; poivre; sel; chapelure; gruyère râpé

Ingrédients

2 coquilles St Jacques avec corail par personne
10 cl de vin blanc
2 gros champignons de Paris
1 gousse d´ail
un peu de lait
poivre
sel
chapelure
gruyère râpé

Coût estimé: 2.92€ (1.46€/part)

Préparation

Faire revenir quelques secondes les noix de St Jacques dans un peu d´huile d´olive. Réserver.
Laver rapidement et couper finement les champignons de Paris et la gousse d´ail.
Faire revenir dans la poêle. Réserver.
Dans la poêle ajouter une noisette de beurre ou un peu d´huile d´olive.
Saupoudrer de farine pour faire un roux. Mouiller avec le vin blanc puis ajouter le lait (environ 2 louches) le tout petit à petit.
Laisser épaissir et réduire un peu. Saler, poivrer, mélanger.
Mettre 2 noix de St Jacques par personne dans une coquille ou des plats individuels à four.
Ajouter les champignons et la sauce.
Saupoudrer de chapelure et de gruyère râpé.
Gratiner au four.
Servir bien chaud.