Cordon-bleu de veau à la façon de ma maman

Préparation

• Sur chaque escalope déposez une tranche de jambon puis des tranchettes de gruyère.
  Pliez les escalopes en deux et fermez-les à l'aide de piques en bois.
• Faites chauffer de l'huile et un peu de beurre dans une casserole en fonte.
• Quand elle est chaude déposez les cordons-bleus et laissez mijoter de chaque côté sur feu moyen jusqu'à ce que les côtés soient bien colorés et que la viande vous semble cuite.
  Salez et poivrez.
  Cela prend environ 10 minutes, n'oubliez pas de les retourner régulièrement.