Name: Côtelettes de porc à la chinoise
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 cuillères à soupe huile végétale; 6 côtelettes de porc; 2 oignons, en dés; 1 1/2 tasse (375 ml) eau; 1 tasse (180 gr) cassonade; 1/4 tasse (60 ml) sauce soya; 2 cuillères à soupe de gousses ail hachées; Sel, au goût; Poivre, au goût

Côtelettes de porc à la chinoise

Ces côtelettes sont excellentes, ça se défait à la fourchette et le goût s'apparente beaucoup aux spare ribs mais avec plus de viande à se mettre sous la dent.

Plat

4 parts

10 min

1 h 15 m

facile

Ingrédients

2 cuillères à soupe huile végétale
6 côtelettes de porc
2 oignons, en dés
1 1/2 tasse (375 ml) eau
1 tasse (180 gr) cassonade
1/4 tasse (60 ml) sauce soya
2 cuillères à soupe de gousses ail hachées
Sel, au goût
Poivre, au goût

Préparation

Dans un poêlon, blanchir les côtelettes dans l'huile. Réserver.
Faire sauter les oignons dans le même gras de cuisson.
Ajouter le reste des ingrédients sauf les côtelettes. Laisser mijoter de 3 à 4 minutes.
Goûter le liquide et corriger l'assaisonnement.
Verser dans un plat allant au four et avec couvercle. Ajouter les côtelettes.
Cuire couvert à 350°F (180°C) pendant environ 1 heures 15 en arrosant à l'occasion.
Servir avec un riz blanc arrosé du jus des côtelettes, accompagné de brocoli et de carottes cuits à la vapeur.

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Commentaires des membres:

gilhoo, 19/04/2023

Beaucoup trop de sucre ! J'ai divisé la quantité par 4 et c'était largement suffisant !
N'hésitez pas à ajouter du gingembre râpé en même temps que l'ail pour une petite touche asiatique supplémentaire. Pour garantir une sauce bien épaisse, laisser mijoter sans couvercle 30 minutes avant de servir.

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27/05/2021

Très bon mais la sauce reste liquide et ne caramélisé pas. On ne trouve pas le côté lié et un peu onctueux. Je pense que je la lierais avec de la maïzena une prochaine fois.

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08/02/2021

J'ai eu des soucis avec la cuisson car la sauce était trop liquide. Ca ne caramelisait pas car trop d'eau. Finalement très bon mais je tenterai une autre fois avec moins d'eau.

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Réponse Ptitchef:

D'accord merci pour votre retour :-)

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