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Recette au porc
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Porc à la moutarde
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Côtelettes de porc sauce aux champignons, vin et moutarde
Côtelettes de porc sauce aux champignons, vin et moutarde
Préparation
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Saler, poivrer et saupoudrer un peu de paprika sur les côtelettes. Dans une poêle fondre le beurre avec l'huile.
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Faire dorer les côtelettes des deux côtés puis les mettre de côté. Dans la même poêle ajouter échalotes, ail et faire revenir 1 minute.
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Ajouter les champignons tranchés et cuire 3 minutes en remuant de temps en temps.
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Déglacer avec le vin, mélanger, cuire 1 minute puis ajouter les côtelettes, le persil et les herbes de Provence.
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Couvrir et cuire 20 minutes ou moins, tout dépendant de l'épaisseur de vos côtelettes, en les retournant 1 fois durant la cuisson.
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Retirer les côtelettes et ajouter à la sauce, le mélange fait de la moutarde et de la crème, bien mélanger et servir sur les côtelettes.
Accord vin : Que boire avec ?
Côtes du Roussillon Villages
Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny
Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux rouge
Bordeaux, Rouge
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