Couscous à la saucisse italienne

Name: Couscous à la saucisse italienne
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 saucisses italiennes, douces ou fortes; 4 tasses bouillon de poulet; 375 g de semoule de blé moyen; 1 cuillère à soupe huile végétale; 1 oignon, haché; 3 gousses d'ail, hachées finement; 3 tomates, épépinées, coupées en dés; 2 carottes, en fines rondelles; 1 cuillère à thé chacun: origan, basilic; 1 poivron vert, en petits cubes

Plat

4 parts

moyen

40 min

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson20 min

Piquer les saucisses et faire blanchir 5 minutes. Dans un poêlon, faire cuire les saucisses.
Couper en rondelles ou en dés et réserver. Dans une casserole, porter à ébullition 750 ml de bouillon de poulet.
Retirer du feu, incorporer la semoule de blé et laisser gonfler 2 minutes Sur feu doux, faire cuire 3-5 minutes en remuant. Bien mélanger et défaire le couscous à l'aide d'une fourchette; réserver.
Dans une autre casserole, faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail.
Ajouter les tomates, la carotte et les assaisonnements et faire cuire 5 minutes Incorporer le reste du bouillon de poulet et le poivron; poursuivre la cuisson 5 minutes Incorporer les morceaux de saucisses et la semoule de blé; bien mélanger.