Croq'mozzarella à la polenta

PrécédentSuivant

Plat

4 parts

facile

20 min

390 Kcal

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Après les chèvres amandines,voici une nouvelle façon de paner du fromage sans utiliser la traditionnelle chapelure.Cette fois-ci le choix de fromage s'est porté sur la mozzarella.Afin de continuer dans les saveurs et couleurs italiennes,la semoule de polenta comme base s'est imposée tout naturellement.

Ingrédients

• 2 boules de mozzarella
• 1 oeuf
• quelques semoule pour polenta
• 2 tomates
• 1 échalote
• quelques basilic frais et séché
• huile d'olive

Vous allez aimer

Diots de savoie accompagnés de polenta au comté

Préparation

• Couper en 2 chaque de boule mozzarella,la presser légèrement sur du papier absorbant.
• Battre l’œuf,le saler et lui ajouter 1/2 cuillère à café de basilic séché.
  Passer les demis-mozzarella dans l’œuf puis dans la polenta.
• Mettre à chauffer l'huile d'olive dans une poêle,diminuer la puissance du feu et faire dorer les croquettes en évitant de brûler la semoule.
• Ébouillanter quelques minutes les tomates,les peler et les épépiner.
  Faire revenir à l'huile d'olive la pulpe avec l’échalote et le basilic frais ciselé .
• Servir les croq'mozzarella sur un lit de roquette assaisonnée avec une vinaigrette au balsamique et à l'huile d'olive.
  Déposer ensuite une bonne cuillère de sauce tomate.

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?