Crumble de lapin aux noisettes...

Plat

4 parts

facile

1 heure

895 Kcal

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Un plat traditionnel de lapin délicieusement mijoté avec des petits lardons et des oignons nouveaux...Et bien, c'est très très bon !...surtout quand les morceaux de crumble se mélangent avec la sauce parfumée......de la pure gourmandise pour un plat salé et puis c'est tout !

Ingrédients

• un lapin entier
• 25 g de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 5 oignons émincés
• 50 g de lardons fumés
• un verre de vin blanc sec
• une branche de sauge
• sel et poivre
• 140 g de farine
• 25 g de noisettes concassées
• 125 g de beurre salé très froid coupé en petits cubes

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Préparation

• 1ère étape : Préparation du lapin
  Découper en gros morceaux un lapin entier et le faire revenir dans un mélange fait de 25 g de beurre et de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
• Cuire à feu doux pour bien faire dorer les morceaux pendant 10 minutes en tournant régulièrement.
  Ajouter 5 oignons nouveaux émincés, 50 g de lardons fumés, un verre de vin blanc sec et une branche de sauge.
  
• Saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter tranquillement à feu doux pendant 25 minutes...
• 2ème étape : le crumble
  Mélanger du bout des doigts 140 g de farine avec 25 g de noisettes concassées et 125 g de beurre salé très froid coupé en petits cubes.
  
• Dernière étape : la réunion de tous les ingrédients
  Récupérer les morceaux de lapin de la cocotte et les disposer dans un plat creux allant au four.
• Arroser du jus de cuisson et terminer avec les miettes de la pâte à crumble.
• Enfourner 20 minutes à 180°...

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