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Curry de crevettes façon indonésienne

Name: Curry de crevettes façon indonésienne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de gambas, décortiqués et déveinés; 2 cuillères à soupe de basilique thaï, ciselée; 3 cm de curcuma frais; 3 cm de gingembre frais; 2 gousse d'ail; 1 cuillère à soupe de poivre noire; 1 tige de citronnelle, hachée; 1 cuillère à café de gros sel; 1 cuillère à soupe d'huile

Plat

4 parts

15 min

20 min

facile

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Ingrédients

500 g de gambas, décortiqués et déveinés
2 cuillères à soupe de basilique thaï, ciselée
3 cm de curcuma frais
3 cm de gingembre frais
2 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de poivre noire
1 tige de citronnelle, hachée
1 cuillère à café de gros sel
1 cuillère à soupe d'huile

Préparation

Faire un fumet avec les coquilles, les têtes et 500 ml d'eau.
Faire une pâte avec le basilique, le curcuma, le gingembre, l'ail, le poivre, la citronnelle et le sel.
Chauffer l'huile dans un wok, frire la pâte pendant deux minutes.
Ajouter les crevettes, remuer pendant trente secondes.
Incorporer le fumet (plus ou moins selon épaisseur de sauce désiré) et continuer la cuisson jusqu'à ce que les crevettes soient cuites.
Servir avec du riz.

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Questions:

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