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Curry de gombos aux crevettes

Plat
3 parts
10 min
35 min
facile
Curry de gombos aux crevettes
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Ingrédients

3

Préparation

  • Faire un bouillon avec les carapaces et les têtes de crevettes (500 ml).
  • Torréfier le piment, cumin, coriandre et moutarde et les réduire en poudre (le massala).
  • Faire chauffer un wok. Ajouter l'huile et y dorer l'oignon, l'ail et le gingembre.
  • Incorporer le massala, le sel, les pommes de terre et un peu de bouillon.
  • A mi-cuisson des pommes de terre, ajouter les okras et les kokums.
  • Finalement ajouter le lait de coco, porter à l’ébullition et ajouter les gambas.
  • Servir garni des feuilles de coriandre ciselées avec du riz (rouge de préférence, car c'est le riz traditionel de Goa).
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