Curry de lotte aux moules et graines germées.

Name: Curry de lotte aux moules et graines germées.
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de lotte, 1 l de moules; 2 cuillères à soupe de fumet de poissons pour sauce; 2 gousse d'ail; 2 échalotes; 1 cuillères à soupe de persil; 1 jus de citron; 150 g de beurre; 1 yaourt; 2 cuillères à soupe de curry en pâte; 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre; 1 grosse tomate hachée; 1 boite de lait coco; sel; poivre; riz Basmati

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Plat

2 parts

facile

1 h 5 m

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson50 min

Nettoyer le moules si fraîches, faire fondre les échalotes et l'ail , saupoudrer de fumet de poissons, versez 2 verres d'eau de cuisson des moules ( si fraîches ) , sinon du vin blanc sec 2 cuillères à soupe de sauce soja, la pulpe d'une grosse tomate, le jus d'un citron, 2 cuillères à soupe de curry, 1 cuillère à soupe de gingembre et 1 cuillère à soupe de persil laisser cuire 15 minutes.
Quand la sauce a mijoté, ajouter 1 boite de lait de coco, puis 1 yaourt et laisser mijoter à feu doux 1/2 heure, puis mixer la sauce.
Faire revenir la lotte couper en gros morceaux dans 50 gr de beurre, saler et poivrer, laisser cuire 5 minutes, puis ajouter dans la sauce, et laisser mijoter, ajouter les moules les 5 dernières minutes.
Servir avec un riz Basmati.

LLa table de Mina

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Ingrédients