Nettoyer le moules si fraîches, faire fondre les échalotes et l'ail , saupoudrer de fumet de poissons, versez 2 verres d'eau de cuisson des moules ( si fraîches ) , sinon du vin blanc sec 2 cuillères à soupe de sauce soja, la pulpe d'une grosse tomate, le jus d'un citron, 2 cuillères à soupe de curry, 1 cuillère à soupe de gingembre et 1 cuillère à soupe de persil laisser cuire 15 minutes.
Quand la sauce a mijoté, ajouter 1 boite de lait de coco, puis 1 yaourt et laisser mijoter à feu doux 1/2 heure, puis mixer la sauce.
Faire revenir la lotte couper en gros morceaux dans 50 gr de beurre, saler et poivrer, laisser cuire 5 minutes, puis ajouter dans la sauce, et laisser mijoter, ajouter les moules les 5 dernières minutes.
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