Curry de porc au citron vert et au lait de coco

Ingrédients

• 400 g de filet mignon de porc
• 1 gros oignon
• le jus d'1 citron vert
• 20 cl de lait de coco
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• quelques de feuilles de coriandre fraîche
• sel
• poivre blanc du moulin