Curry de poulet aux oignons caramélisés et au lait de coco

Ingrédients

• 1 poulet fermier, coupé en 16 (sans peau)
• 2 cuillères à soupe de l'huile
• 2 gros oignons, hachés
• 1 tomate, coupé en dès
• 1 cuillère à soupe de paprika doux
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de graines de coriandre, moulu
• ½ cuillère à café de graines de cumin, moulu
• Graines de 2 cardamomes, moulus
• 2 clous de girofle, moulus
• 3 cm de cannelle, moulu
• 1 tasse (250 ml) de noix de coco en poudre, mélangé en crème avec 125 ml de l'eau chaude
• sel
• 2 cuillères à soupe de feuilles de fenugrec séchées (facultatif)
• 4 grosses pommes de terre, coupées en 4