De la vapeur et des épices ... ou les bouchées thaïlandaise au poisson

Name: De la vapeur et des épices ... ou les bouchées thaïlandaise au poisson
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de filets de poisson blanc; 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge; 1 cuillère à soupe de nuoc mam; 1 cuillère à café de jus de citron vert; 1 oeuf légèrement battu; 1 cuillère à soupe de feuilles et de racine de coriandre hachées finement; 2 feuilles de combavas hachés finememt; 1 petit bol de sauce pour rouleaux de printemps

Elle est très agréable! Servir en plat mais c'est une bonne idée à faire en mini boulettes et à servir en apéro, en entrée ou lors d'un buffet.

Plat

2 parts

15 min

facile

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Ingrédients

300 g de filets de poisson blanc
1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
1 cuillère à soupe de nuoc mam
1 cuillère à café de jus de citron vert
1 oeuf légèrement battu
1 cuillère à soupe de feuilles et de racine de coriandre hachées finement
2 feuilles de combavas hachés finememt
1 petit bol de sauce pour rouleaux de printemps

Préparation

Mixer le poisson, la pâte de curry, le nuoc mam et le citron.
Ajouter ensuite l’œuf, la coriandre, les feuilles de combavas et une pincée de sel. Pétrir à la main jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Tapisser d'un papier sulfurisé le panier de votre cuit vapeur.
Faire des boulettes avec la farce au poisson.( 12 pour des mini).
Faire cuire 10 à 15 minutes à la vapeur.
Manger accompagner de la sauce pour rouleaux de printemps.

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