Des légumes pour se réchauffer avec une soupe thaï

Préparation

• Taillez les champignons en lamelles.
  Taillez la courgette et la carotte en julienne ou en dés.
• Coupez en morceaux les chicons.
  Ciselez la coriandre.
  Épluchez le gingembre et détaillez le en tout petits cubes.
• Faites chauffez le bouillon de légumes et plongez le vermicelle de soja 2 minutes et retirez le.
• Faites sauter les champignons dans un wok dans une cuillère d'huile. Ils doivent rester al dente. Réservez
  Faites sauter la courgette et la carotte avec un peu d'huile. Réservez.
• Ajoutez une cuillère d'huile et ajoutez la pâte de curry et le gingembre. Faites dorer.
  Ajoutez progressivement le lait de coco. Puis la sauce poisson et le sucre de palme.
• Diluez avec le bouillon.
  Coupez la citronnelle dans la longueur et écrasez la avec le couteau. Ajoutez.
• Puis ajoutez le lime de Cafre ciselé en petits morceaux.
  Laissez mijoter un petit moment sans laisser bouillir.
  Puis ajoutez le vermicelle et les légumes.
  Versez dans des bols et répartissez la coriandre.
  Et régalez-vous.