Name: Légumes grillés & rouille au poivron rouge
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 poivrons rouges; 1 poivron jaune; 300g de courgette (j'ai utilisé des surgelés en rondelle); 2 oignons; 4 càs d'huile d'olive; 2 gousses d'ail; 1 cc de paprika; sel; poivre; 1 gros poivron rouge; 250g de tomate; 2 gousse d'ail; paprika; 2 brins de basilic (facultatif); 1 càs d'huile d'olive

Préparation

Si vous utilisez des surgelés, pensez à les sortir à l'avance.

Lavez tous les légumes à griller. Coupez les courgettes en rondelles et les poivrons en six quartiers (épipenez, biensûre).
Epluchez les oignons et coupez les en quatre quartiers. Epluchez et hâchez finement l'ail.
Mettez tous les légumes dans un sac en plastique (propre, sans trou, et résistant). Versez-y l'huile, salez, poivrez, et ajoutez le paprika.
Fermez le sachet et bien mélanger. Laissez mariner pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 220°. Lavez les tomates et le poivrons. Coupez le poivron en deux dans le sens de la longueur, l'épipenez et le disposer, avec les tomates dans un plats allant au four. Parsemez d'ail, de paprika et d'un filet d'huile d'olive. Enfournez à four chaud pendant 15 à 20 minutes et laissez refroidir pour pouvoir les peler.

Mixez le tout avec le basilic et un fond d'eau. Réservez.

Sortez les légumes du sachet et disposez-les dans un plat allant au four. Enfournez à 220° pour 15 à 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Servir chaud avec le coulis légèrement réchauffé au micro-onde.