Des topinambours et ses noix de saint jacques panées de noisettes grillées

Ingrédients

• 500 g de topinambours non épluchées ( soit 400 G environ épluchées)
• 8 belles  noix de saint jacques fraîches ou décongelées
• 4 cuillères à soupe de crème liquide
• Une quinzaine de noisettes
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ( ou beurre )
• Sel, poivre