Des topinambours et ses Noix de Saint jacques panées de noisettes grillées

Name: Des topinambours et ses noix de saint jacques panées de noisettes grillées
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de topinambours non épluchées ( soit 400 G environ épluchées); 8 belles noix de saint jacques fraîches ou décongelées; 4 cuillères à soupe de crème liquide; Une quinzaine de noisettes; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ( ou beurre ); Sel, poivre

Voyager dans un autre endroit de bonheur avec délicieux plat bien gourmand!

Plat

2 parts

10 min

40 min

facile

416 Kcal

votez maintenant
20

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

500 g de topinambours non épluchées ( soit 400 G environ épluchées)
8 belles noix de saint jacques fraîches ou décongelées
4 cuillères à soupe de crème liquide
Une quinzaine de noisettes
1 cuillère à soupe d'huile d'olive ( ou beurre )
Sel, poivre

Coût estimé: 9.42€ (4.71€/part)

Préparation

Préparer la purée de topinambours :
Dans un grand volume d'eau salées faire cuire les Topinambours épluchées à l'aide d'un économe pendant environ 25-30 minutes selon leur grosseur ( une pointe d'un couteau doit y entrer très facilement comme pour les pommes de terres). Mixer les avec la crème jusqu'à l'obtention d'une purée. Assaisonner.
Préparer les saint jacques panées aux noisettes :
Mixer grossièrement les noisettes. Griller cette poudre à sec, quelques minutes dans une poêle à feu moyen. Attention ça brûle très vite . Réservez dans une assiette plate.
Dans une poêle, faire cuire 2,3 minutes de chaque cotés les noix de st jacques dans l'huile d'olive. Puis les rouler dans les noisettes grillées. Saler et poivrer et servir aussitôt accompagné de la purée de tompinanbours.

Signaler une erreur dans le texte de la recette