Dinde farcie aux marrons et aux pommes

Ingrédients

• 1 dinde de 3 kg

Pour la marinade:

• 3 gousses d'ail
• 1 citron non traité
• 1 dl d'huile d'olive
• 3 cc de paprika
• 1/2 cc de poivre noir
• 3 cc de cannelle
• 1 cc de sel

Pour la farce:

• 12 pruneaux secs
• 50 g de raisins sec
• 1 dl de jus de pomme
• 2 cs d'huile olive
• 200 g de marrons cuit
• 3 petites pommes / Boscop
• 100 g de cerneaux de noix
• 2 cc de cannelle
• 1 cc de gingembre
• 2 oeufs
• 5 dl de vin blanc