1/ Aplatir finement les escalopes entre deux film avec un rouleau. Selon leur taille, les souder ou les conserver individuellement. Garnir en leur centre, sur la longueur, de « pavés » de fois gras, et de truffe. Rouler dans un film alimentaire et enfourner dans un four avec un récipient d?eau à 80°C durant 45 minutes.
Sortir, et passer à la poêle au moment de servir.
2/ Glacer le potimarron en cubes et l?ail avec le fond. Ajouter le jus de fruits de la passion, mixer au plongeur et monter avec l'huile. Rectifier l'assaisonnement.
Comment réaliser un foie gras cuit au sel super facilement pour les fêtes? On vous explique tout ici!
Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête!
Les 5 meilleures manières de cuisiner le foie gras
Méfiez-vous de ces boissons qui se disent sans alcool mais qui en contiennent en réalité...
En-cas de Noël rapide et délicieux : la couronne de brochettes pour un effet "wow" garanti!
Vous en avez assez du sorbet au citron classique? Cette recette pour les fêtes de fin d'année est faite pour vous : seulement 3 ingrédients et prête en 5 minutes!
