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Dos de cabillaud, crème de petits pois et morilles

Name: Dos de cabillaud, crème de petits pois et morilles
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 25 g d'échalote; 25 g de beurre; 100 g de morilles; 150 g de petits pois; 25 g de beurre; 25 ml de crème fraîche liquide; dos de cabillaud; un peu de beurre; de fleur de sel aux morilles

Ce plat est extrêmement parfumé, bien plus que les morilles elles-mêmes! Servir avec les morilles crémées. Savourer, c'est sublime!

Plat

2 parts

15 min

20 min

facile

391 Kcal

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Ingrédients

25 g d'échalote
25 g de beurre
100 g de morilles
150 g de petits pois
25 g de beurre
25 ml de crème fraîche liquide
dos de cabillaud
un peu de beurre
de fleur de sel aux morilles

Coût estimé: 3.23€ (1.62€/part)

Préparation

Faire suer 25 g d'échalote dans 25 g de beurre. Ajouter 100 g de morilles. Faire revenir 5 minutes. Assaisonner.
Préparer le crème en cuisant 3 minutes à l'eau bouillante salée 150 g de petits pois.
Les mixer au blender avec 25 g de beurre et 25 ml de crème fraîche liquide. Assaisonner.
Cuire le dos de cabillaud coupé en 2, à la poêle avec un peu de beurre.
Dresser la crème de petits pois sur laquelle on dépose le poisson. Parsemer de fleur de sel aux morilles.