Mon livre de recettes
Mon compte

Mon PtitChef
- Participer
  Proposer une recetteNoter les recettesMon livre de recettes
  Menu du jour
  Recevoir le menu du jourInviter un ami à recevoir le menuDes idées de menus ?
  Contactez-nous
  Cliquez ici pour nous contacter!L'équipe PtitchefBlog Ptitchef
  Réseaux sociaux
  FacebookYoutube Instagram Pinterest TikTok
Recettes vidéo
- Nos recettes pas à pas grâce à ce format vidéo
  Carbonnade flamande
  Brioche babka
  Verrines express saumon / avocat
  Biscuits aux m&m's
Gratins
Marché d'automne
Actus
Recettes sur mesure

Apéritif Entrée Plat Dessert Goûter Boisson Accompagnement Autre

Dos de cabillaud, crème de petits pois et morilles

Name: Dos de cabillaud, crème de petits pois et morilles
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 25 g d'échalote; 25 g de beurre; 100 g de morilles; 150 g de petits pois; 25 g de beurre; 25 ml de crème fraîche liquide; dos de cabillaud; un peu de beurre; de fleur de sel aux morilles

Ce plat est extrêmement parfumé, bien plus que les morilles elles-mêmes! Servir avec les morilles crémées. Savourer, c'est sublime!

Plat

2 parts

15 min

20 min

facile

391 Kcal

votez maintenant
4

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

25 g d'échalote
25 g de beurre
100 g de morilles
150 g de petits pois
25 g de beurre
25 ml de crème fraîche liquide
dos de cabillaud
un peu de beurre
de fleur de sel aux morilles

Coût estimé: 3.23€ (1.62€/part)

Préparation

Faire suer 25 g d'échalote dans 25 g de beurre. Ajouter 100 g de morilles. Faire revenir 5 minutes. Assaisonner.
Préparer le crème en cuisant 3 minutes à l'eau bouillante salée 150 g de petits pois.
Les mixer au blender avec 25 g de beurre et 25 ml de crème fraîche liquide. Assaisonner.
Cuire le dos de cabillaud coupé en 2, à la poêle avec un peu de beurre.
Dresser la crème de petits pois sur laquelle on dépose le poisson. Parsemer de fleur de sel aux morilles.