Dos de cabillaud: une cuisson parfaite!

Name: Dos de cabillaud: une cuisson parfaite!
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: dos de cabillaud; dizaines de grammes de farine; de sel viking; de poivre; des courgettes; Un trait de jus de citron

Pour tout dire, avec une chair de poisson comme ça, vous touchez au sublime. La texture est irréelle de soyeux et de fondant. La simplicité du plat met d'autant plus en valeur la grandeur du cabillaud.

Plat

1 parts

10 min

15 min

facile

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14

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Ingrédients

dos de cabillaud
dizaines de grammes de farine
de sel viking
de poivre
des courgettes
Un trait de jus de citron

Préparation

Régler le four à 200°.
Mettre ensuite dans une assiette quelques dizaines de grammes de farine.
Ajouter un peu de sel viking et de poivre.
Rouler les pavés sur toutes leurs faces.
Puis, mettre à dorer rapidement dans une poêle beurrée.
Transférer alors les pavés dans un plat, et au four pour 5 minutes.
Pendant ce temps,mettre à cuire des courgettes dans la poêle encore chaude.
Elles ont eu aussi droit à leur pincée de sel Viking.
Celles-ci doivent rester mi-cuites.
Assurer que l'assiette est déjà prête lorsque le four se met à ding-donguer pour annoncer la fin de la cuisson.
Servir de suite.
Un trait de jus de citron sur l'ensemble apportera un supplément de fraîcheur et de complexité au plat.

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