Echine de porc toute simple

Ingrédients

• 1 rôti de porc fermier de bonne qualité (dans l'échine, 700 gr env.), coupé en tranches épaisses
• 4 gousses d'ail, non pelées juste légèrement écrasées
• quelques branches de thym frais
• 2 feuilles de laurier
• 3 cuillères à soupe de marsala + 3 cuillères à soupe d'eau
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• du sel et du poivre noir du moulin