Echine de porc a la biere blonde et pommes fondantes

Name: Echine de porc a la biere blonde et pommes fondantes
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: Un morceau d'échine de porc fraîche; 25 cl de bière; 3 oignons émincés; 50 g de lardons fumés; 5 cl d'huile + 20 g de beurre; 1 bouquet garni, sel (très peu, les lardons et le bouillon sont déjà salé); poivre du moulin; 1 k 500 de pommes de terre de petites tailles (si possible); 100 g de beurre; 2,5 dl de bouillon de volaille

Plat

5 parts

facile

3 h 15 m

Recette facile, simple et si délicieuse. Une recette pour vous réchauffez, et pour vous faciliter la vie en préparant un bon plat très classe.

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson3 heures

Dans une cocotte en fonte, faire revenir le rôti sur toutes ses faces, ajouter les oignons, et enfourner à four chaud 200° pour 10 à 15 minutes en ajoutant les oignons et les lardons.
Déglacer au bout des quinze minutes avec la bière, (vous ne mettez que ce qu'il faut, quitte à en remettre par la suite). Ajouter le bouquet garni, le sel, le poivre et remettre à cuire à 180°C pendant 90 min.
Préparer les pommes fondantes (cuisson 40 minutes).
Éplucher et donner une belle forme aux pommes de terre. Disposer les pommes de terre dans un plat à gratin grassement beurré.
Verser le bouillon de volaille bouillant sur les pommes à mi-hauteur, elles doivent baigner dessous et dorer légèrement dessus. Enfourner à 180° à coté du rôti, elles doivent cuire 40 minutes environ.

L LA TABLE LORRAINE D'AMELIE

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Commentaires

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07/10/2016

Je n'arrive à préparer correctement le lardon fumé

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15/08/2016

C'est un peu difficel pour moi de réaliser pas très claire l'étape finale

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28/06/2016

Trop bon

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chea, 27/06/2016

C'est en effet du n'importe quoi....Et la bière? Quelle bière???? Brune, blonde? Si on suit cette recette à la lettre, c'est certain, on obtient je ne sais quoi dans son assiette, mais certainement pas classe...
Je ne cuisinerai pas cette recette.

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26/06/2016

Recette mal écrite: on commence à l'étape 1 par "cuire" le rôti puis après à l'étape 2 on le fait revenir;et après on le recuit ??
Les pommes de terre, on ne sait pas si on les met dans le même plat que le rôti ou non.... C'est du n'importe quoi!

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24/03/2013

Pas compliquée

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Ingrédients