Préparer une marinade avec en mélangeant l'huile, le soja, le gingembre râpé, l'oignon haché fin.et le jus de citron.
Couper les filets de truites en lanières et les mettre à mariner 10 minutes. Mettre à tremper les champignons noirs dans de l'eau tiède 10 minutes.
Pendant ce temps préparer vos légumes, couper les carottes en bâtonnets, émincez le chou chinois très fin, ainsi que les champignons noirs ramollis.
Egoutter les filets de truites, et les faire revenir 2 minutes dans un wok avec un peu d'huile, les retirer, et faire revenir dans le même wok les légumes, carottes, choux, 5 minutes , ajoutez la marinade, et les champignons.
Laisser cuire une dizaine de minutes en rajoutant si besoin un peu de bouillon de légumes. Les légumes doivent rester croquants.
Avant de servir, rajouter un citron pelé à vif. et coupé en morceaux, ainsi que la truite laissez mijoter 5 minutes .
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